Le pad-thaï de Camille au choux-rave

Le pad-thaï de Camille


Le célèbre plat national de Thaïlande revisité pour utiliser les délicieux choux-raves de l'Amap ;-)

Les choux-raves ont un goût un peu sucré qui va "sublimer" ce plat typique...

Prévoir un wok pour la cuisson finale...

Tout d'abord mettre dans l'eau froide les pâtes de riz, les blanches qui deviennent transparentes !
Elles seront prêtes quand elle seront coupables à l'ongle.

Ensuite peler les choux-raves et les couper en dès de même taille pour les cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
Ils doivent garder un peu de leur craquant.

Prévoir des crevettes et/ou du poulet émincé et les faire mariner au jus de citron, curry et piment selon les goûts...

Mettre quelques cuillérées d'huile au fond du wok, moi j'aime bien l'huile de noix de coco.
Selon votre goût, ajouter du gimgenbre OU de l'ail émincé pour le faire blondir.
Faire revenir les cubes de choux-rave puis ajouter un peu de sauce soja et du vinaigre de riz en quantité égale, le chou-rave va se colorer en brun.
Toujours remuer à l'aide d'une grande spatule en bois...
Ajouter à ce moment un 1/2 verre d'eau ainsi que le poulet.
Toujours remuer à l'aide d'une grande spatule en bois...
Quand le poulet est cuit à votre goût ajouter les crevettes...
Toujours remuer à l'aide d'une grande spatule en bois...
5 minutes plus tard ajouter les pâtes de riz que vous aurez égouttées
Toujours remuer à l'aide d'une grande spatule en bois...
Au bout de 3 minutes le pad-thaï est prêt
Servir sans attendre...

Bon appétit,
Bernard