La feuille de choux virtuelle

Dossier Les paniers de printemps Aaah le printemps ! Les oiseaux, les insectes, le soleil et les fleurs. C'est beau mais, pour nous, maraîchers c'est compliqué ! La transition entre les cultures d'hiver et celles d'été sont difficiles à gérer : en effet, les températures sont de plus en plus chaudes pour  les cultures d'hiver mais pas encore assez pour les cultures d'été. Cela demande du temps pour mettre en place les nouvelles cultures, préparer les terres - si le temps le permet - s'occuper du plan, planter et continuer à récolter les légumes pour nos Amapiens. C'est pourquoi en cette période charnière, au climat capricieux, vous avez des paniers plus verts et fatalement plus petits. C'est le creux saisonnier, amplifier par le mauvais climat de 2013. Au Potager deCamille, nous suivons la nature et elle ne s'est pas encore mise au 2.0 ! Mais rassurez-vous, lorsque vous voyez arriver les abeilles, le soleil, les oiseaux et les paniers verts c'est que l'été et les tomates ne sont plus très loin!   Point Technique Accompagner l'innovation Naïo Technologie est une jeune entreprise innovante qui met "la robotique au service de l'agriculture".Aymeric et Gaétan nous on contactés en 2013 afin de tester leur machine sur des parcelles agricoles, et avoir un contact direct avec les professionnels. Observations, conseils et écoute des problèmes liés à la pénibilité du travail sont des passages clés qui permettront à nos deux jeunes ingénieurs et leur équipe d'améliorer leur(s) produit(s). Au potager de Camille, ils peuvent ainsi être au plus prêt des problématiques du maraîchage (désherbage, contraintes, techniques...) et développer des engins améliorant le quotidien des agriculteurs. Un partenariat qui va de l'avant ! Dans mon panier... Quand le brocoli se déguise Vous pensiez manger du Chou fleur? Hé bien non! dans votre panier, le chou fleur que vous trouvez est en fait une variété ancienne de brocoli qui s'est faite oubliée au fil des années. Son goût est légèrement plus doux que le chou fleur et il accompagnera vos envies aussi bien cru que cuit ! Nos Légumes Top départ des légumes d'été Le printemps est (presque) là et le travail s'intensifie pour l'équipe du Potager de Camille. Il faut mettre en place les cultures d'été, à savoir les poivrons, les aubergines, les courgettes, les concombres et surtout les belles tomates. Un planning bien chargé ! Votre engagement Rencontres à la ferme Comme vous le savez, chaque année, nous organisons des journées à la ferme pour récolter les pommes de terres, les citrouilles et faire quelques travaux. Ces journées nous permettent de passer un agréable moment avec nos Amapiens et d'apprendre à mieux vous connaitre en dehors des distributions. De votre côté, vous avez l'occasion de venir visiter la ferme, de rencontrer l'équipe au complet et de donner un petit coup de main à vos maraîchers préférés ! Nous avons donc fixés trois dates pour que chacun puisse s'organiser au mieux : le 17 mai 2014 : activité à définir en fonction du temps  le 13 septembre 2014 : TOUS AUX PATATES, nous avons besoin d'un maximum de bras ce jour là! le 11 octobre : CITROUILLE FAIS-MOI PEUR ou le plus grand passe-bras de citrouille de Midi Pyrénées. Nous comptons sur vous, et bien sûr, à chaque évènements WIlliam nous fera l'honneur de nourrir la joyeuse bande d'ouvriers le midi à la ferme !

Le saviez-vous ? les légumes en fleurs Saurez-vous quelle est cette fleur? Non ce n'est pas un papillon mais bien une fleur de fève. Nous avons semé en automne dernier quelques pieds de fève, reste à savoir quel sera le rendement de cet essai, la prochaine surprise dans vos paniers peut-être? Mais la fève n'est pas la seule à faire des fleurs, TOUS les légumes finissent par faire des fleurs puis des graines! Les salades, les carottes, les poireaux, les betteraves...etc! Pour les consommer il ne faut attendre qu'ils "montent en graine", d'où la difficulté du printemps, tout ramasser à temps avant qu'il ne soit trop tard, car un légume monté est souvent moins savoureux. Pour vous donnez une idée voici quelques exemples :  La betterave  La salade monte littéralement en fleur !  le brocoli se pare de petite fleurs jaunes  Le poireau et l'oignon forme une jolie boule fleurie  les carottes   Idées gourmandes Les recettes de William Tout ces beaux légumes dans des recettes savoureuses et originales sur le blog du Chef William : La Table de William   Copyright © 2014 Le Potager de Camille, All rights reserved. Vous recevez cet email par le biais des producteurs du Potager de Camille Our mailing address is: Le Potager de Camille 32 chemin de Ladoux Saint-Jory 31790 France Add us to your address book  unsubscribe from this list | update subscription preferences

Visite à la ferme 1 février 2014

Alain et Véronique nous ont invité à venir les aider pour planter des haies. Samedi matin, on était une trentaine d'amapiens des différentes amaps. Il pleuvait fort quand on est arrivé à la ferme. On avait prévu les bottes et les K-ways. On a été soulagé d'apprendre que les haies avaient été planté la veille et qu'Alain avait prévu de nous faire semer des carottes et nettoyer les serres.

Après l'effort, le réconfort, nous nous sommes attablées pour partager le repas préparé par William et ses aides cuisto. Au menu, salade de mâche avec courge au four gratiné au fromage de brebis, bortsch de betteraves avec sa crème au herbes,  roti de porc accompagné de chou rouge et pour finir poire aux épices avec son coulis de chocolat.